Rancho Açoriano no Guia Destemperados

O Guia Destemperados Floripa 2015 traz experiências gastronômicas deliciosas.

Entre elas, a visita ao Rancho Açoriano do Ribeirão da Ilha, indicado para ir com a família.

Segue o texto publicado no guia:

Por que ir: 

Com ambiente espaçoso e agradável para diferentes propostas, o Rancho Açoriano é um dos tesouros da região sul. No menu, oferece variados pratos bem servidos de frutos do mar. A experiência fica completa no trapiche com mesas sobre o mar.

Experimentamos e gostamos: 

A sensacional moqueca de garoupa, acompanhada de pirão, arroz e farofa. 

O pastel de berbigão de entrada.

As ostras ao vinagrete

Só tem lá:

Uma fachada colorida que retrata perfeitamente as raízes portuguesas do Ribeirão da Ilha.

(Guia Destemperados - Floripa 2015)

Agradecemos a equipe dos Destemperados pelo reconhecimento.

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Visita especial no Rancho Açoriano do Ribeirão

Nesta semana os atores Mauro Mendonça e Rosamaria Murtinho participaram de um belo evento em Taió. O evento, além de celebrar o Natal, enfatizou a importância da consciência ecológica através da reciclagem de garrafas PET. Um belo projeto que incentiva a sustentabilidade.

O querido casal aproveitou a vinda a Santa Catarina para saborear a gastronomia de Floripa no Rancho Açoriano do Ribeirão da Ilha.

Ficamos imensamente felizes com a ilustre visita.

Sejam sempre bem-vindos!

Segue foto publicada no Instagram da Rosamaria (@roseiramur), na companhia de Mauro Mendonça e do nosso querido Dário Gonçalves.

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Prêmio Veja Comer & Beber Santa Catarina

Querid@s amig@s,

Gostaríamos de compartilhar com vocês mais essa vitória. Recebemos a bela notícia de que fomos eleitos pelo público da Veja Comer & Beber 2014/2015 na categoria melhor sequência de camarão de Santa Catarina.

Ficamos imensamente felizes pela premiação e pelo significado dessa conquista, que representa o reconhecimento pelo trabalho que vem sendo realizado por toda nossa equipe.

Desta forma, agradecemos a todos os nossos colaboradores pela parceria diária e a cada um de vocês que nos motivam a buscar sempre o melhor.

Forte abraço,

Equipe Rancho Açoriano

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Camarão - delicioso e saudável!

Que camarão é delicioso, muita gente já sabe, mas você conhece os benefícios do camarão para a saúde?

O camarão é um crustáceo que possui proteína de alto valor biológico, oferecendo os aminoácidos que o nosso corpo necessita.

Além disso, o camarão também é considerado uma ótima fonte de ômega-3, gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.
 

O camarão é rico em vitaminas do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas. Repleto de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, ajuda a manter o sistema imunológico sadio e auxilia também na recuperação de lesões.

Com tantos benefícios aliados ao sabor irresistível do camarão, vale a pena vir ao Rancho Açoriano apreciar mais essa delícia!

Texto adaptado de: http://revistavivasaude.uol.com.br/guia/5-verdades-sobre-o-camarao/1598/

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Rancho Açoriano na 15ª Fenaostra!!!

Mais uma edição da Fenaostra e o Rancho Açoriano está presente.

É um prazer para nós participar dessa linda festa, que reúne nosso povo e celebra muito mais do que a gastronomia, mas a nossa rica cultura.

Temos orgulho da nossa terra, da nossa gente!

Mais do que um restaurante, o Rancho Açoriano é uma família.

Fazemos o que amamos e isso faz toda a diferença!

Aguardamos a sua presença para prestigiar mais uma edição da Fenaostra.

Sejam sempre bem-vindos!

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Vem aí: 15ª Fenaostra!

Na manhã  desta quinta-feira foi lançada oficialmente a 15ª edição da Fenaostra - Festa Nacional da Ostra e Cultura Açoriana.

Neste ano, a Fenaostra acontecerá entre os dias 8 a 12 de outubro, no Centrosul. Como já é tradição, o Rancho Açoriano estará presente, levando as delícias da gastronomia da ilha para os visitantes.

Além das ostras, o evento conta com seminários, exposições artísticas e diversas atrações para toda a família. Vale a pena conferir!

Já estamos na contagem regressiva para proporcionar ao público um saboroso momento! 

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Certificado de Excelência - TripAdvisor

Recebemos da TripAdvisor o Certificado de Excelência 2014.
Isso significa que o restaurante recebeu muitos feedbacks positivos dos viajantes.

Cada crítica ou elogio que recebemos nos faz refletir sobre a qualidade do nosso trabalho. Estamos constantemente em busca de aperfeiçoamento, aprimoramento, pois queremos sempre oferecer a cada um que chega em nossa casa uma experiência agradável e muito saborosa!
 

Ficamos imensamente felizes pelo reconhecimento e gostaríamos de aproveitar a oportunidade para parabenizar toda a nossa equipe pelo belo trabalho que vem sendo realizado ao longo deste ano.
 

Agradecemos também VOCÊ, cliente e amig@ que nos motiva diariamente a buscar sempre o melhor, porque queremos que você viva bons momentos aqui no Rancho Açoriano Restaurante.
Muito obrigado!

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Solidariedade na mesa!

Na noite de quarta-feira, dia 27 de agosto, aconteceu no Lira Tênis Clube mais uma edição do Festival do Strogonoff.
Apesar do prato principal do festival ser o strogonoff, já é tradição a participação do Rancho Açoriano no evento com seu delicioso risoto de frutos do mar.
O evento beneficente é realizado pelo Hospital de Caridade de Florianópolis.
É com muito carinho que o Rancho Açoriano participa desse evento, aliando sabor e solidariedade!

Zenita e Dário representando o Rancho Açoriano. Solidariedade com sabor!

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Pedido especial no Rancho Açoriano!

Neste final de semana tivemos mais um pedido de casamento encantador aqui no Rancho Açoriano.

Como ficamos felizes em participar desse momento tão especial...

Que alegria quando somos cúmplices dos apaixonados...

Nosso Rancho, além de açoriano, é casamenteiro!

Afinal, o amor merece ser celebrado sempre.

Desejamos aos noivos muitas felicidades nessa nova etapa.

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Bacalhau dos Reis!

O bacalhau nos remete à cultura açoriana, ou seja, traz no seu sabor a tradição.

Aqui no Rancho Açoriano, entre tantas delícias, servimos o Bacalhau dos Reis.

Um prato suave, aromático e muito saboroso.

O bacalhau é assado com cebola e ganha um toque especial com amêndoas. 
Acompanha brócolis e uma batata deliciosa, preparada com queijo parmesão e mussarela. A combinação dos ingredientes com o bacalhau fica perfeita!

Experimente o Bacalhau dos Reis e sinta esse sabor intenso e único.

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"Si quéx, quéx. Si não quéx, dix!"

Olá, amig@s! Já estão afiados no "manezês"?!

A expressão de hoje é bem simples - e pode ser ouvida frequentemente.

Ela é muito usada para aquele momento em que uma pessoa está indecisa, não sabe o que quer ou qual decisão tomar.

O bom mané, querendo logo uma decisão - ou mesmo só para chamar atenção do "istepô" indeciso, logo fala: "Si quéx, quéx. Si não quéx, dix!"

Ou seja, se você quer, tudo bem. Agora, se você não quer, avisa logo, ô!

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Bolinhos de siri!

O Rancho Açoriano oferece uma excelente variedade de aperitivos. Ostras, camarões, pastéis, bolinhos... Huuuum! Dá até água na boca...

A delícia de hoje é a nossa porção de bolinhos de siri.

Os bolinhos de siri são realmente irresistíveis. Muito bem preparados, com tempero na medida certa para destacar o sabor único (e delicioso) do siri.

Perfeito para acompanhar uma boa cerveja e um bom papo com os amigos!

Vem pro Rancho Açoriano saborear mais essa delícia!

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Coqueiros - Delícias do Rancho Açoriano no continente

Com o sucesso do Rancho Açoriano do Ribeirão da Ilha, surgiu a ideia de levar a magia das ostras para um lugar diferente, dando aos nossos clientes e amigos a oportunidade de saborear nossas delícias num local mais próximo da região central. Foi no continente, mais especificamente na praia de Itaguaçu, em Coqueiros, que o Rancho Açoriano encontrou o lugar perfeito para sua segunda unidade. 

Inaugurado em 2004, o Rancho Açoriano de Coqueiros foi conquistando o público aos poucos. Com o mesmo cardápio da primeira unidade, tornou-se uma excelente opção para quem curte gastronomia à base de peixe e frutos do mar.

Em 2012, o restaurante foi reformado e ganhou um ar ainda mais aconchegante, perfeito tanto para um almoço de negócios, um happy hour especial com a turma ou um jantar romântico.

Vale ressaltar o visual belíssimo da praia de Itaguaçu, com suas pedras místicas e encantadoras.

Onde fica: Rua Desembargador Pedro Silva, 3240, Coqueiros, Florianópolis/SC

Contato: (48) 3249-1414 

Confira as fotos:

 

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"Mofas ca pomba na balaia!"

Ah, quem nunca ouviu essa frase?!

"Mofas ca pomba na balaia!" é uma das expressões mais populares da nossa ilha.

Sobre a origem da expressão, ela vem de uma história bem curiosa.

Antigamente, além das roscas de polvilho que conhecemos hoje, eram feitos confeitos de polvilho com formatos diferentes. Entre os formatos de bichos, a forma de uma pomba - que nem o pássaro do Divino, num tem?!

Os confeitos eram decorados e usavam até feijão para fazer os olhos dos bichos.

Depois de prontos, os confeitos de polvilho eram colocados em balaios e vendidos pelas redondezas.

Quando não tinham sucesso na venda, as pombas de polvilho podiam mofar dentro da balaia e precisavam ser jogadas fora. Ou seja, o objetivo (a venda) não era atingido.

A expressão "Mofas ca pomba na balaia!" significa que alguém não vai conseguir alcançar o seu objetivo.

Também é possível ouvir apenas um "mofas, nego!" com o mesmo significado.

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Pesca da tainha: cultura e sabor em Florianópolis

A temporada de pesca da tainha este ano teve início no dia 15 de maio e já é grande o número de tainhas capturadas no litoral catarinense.

O evento, mais do que esperado pelos nativos e pescadores, faz parte da cultura do povo de Florianópolis.

A pesca da tainha reúne pessoas de todas as idades na praia, sempre de olho no mar, aguardando o primeiro sinal do peixe para capturar o tão esperado lanço. Um verdadeiro ritual que é comemorado com as tainhas na rede.

Dizem os mais experientes que quando sopra o vento sul - ou vento suli, no bom manezês, e a água esfria, as chances das tainhas encostarem aumenta.

 

A tainha tem um delicioso sabor e pode ser preparada de diversas maneiras: frita, assada, recheada, escalada, enfim... Só de pensar já dá água na boca... Se tiver um bom pirão, fica melhor ainda!

A temporada de pesca se encerra no dia 15 de julho e a expectativa é que a safra deste ano seja melhor que a do ano passado. Mais do que isso, vale enfatizar a beleza que há nessa tradição, na pesca tão esperada e festejada pelo nosso povo.

Já estamos servindo essa delícia aqui no Rancho Açoriano. Portanto, não fique só na vontade e venha saborear uma deliciosa tainha!

Fotos da pesca: André Pizzolo

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Arquitetura e paisagem

Nesta semana, recebemos das mãos do amigo e cliente Joel Pacheco um belo presente.

O livro "Arquitetura e paisagem - Florianópolis e Açores" traz imagens encantadoras que mostram as similaridades arquitetônicas daqui e de lá.

O livro traz inúmeras imagens - em torno de 1.000 - além de mapas, desenhos e textos.

De acordo com Joel "A nossa arquitetura tem mais semelhanças do que diferenças em relação à deles, as características são muito parecidas. O que difere mesmo são as paisagens, que não são tão exuberantes quanto às de Florianópolis."

Vale a pena conferir!

Contato:
Joel Pacheco
(48) 3364-4143 | 9971-4143
Blog: www.arquitetojoelpacheco.blogspot.com

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"Côsa medonha, senhora!"

Momento mané chegando...

Todos preparados para mais uma lição de "manezês"?

Então, vamos lá!

A expressão de hoje é bastante usada em conversas, fofocas e outros momentos de causos...

Quando alguma coisa muito surpreendente acontece ou deixa alguém espantado, é bem provável que durante a conversa você ouça:

"Côsa medonha, senhora!"

Exemplo prático:

"Na outra semana, num tem, o Pedrinho foi lá no Rancho Açoriano e devorou umas 3 dúzias de ostra sozinho, o ixtepô. Côsa medonha, senhora!"

Ah, mas nesse caso não tem surpresa... Afinal, nossas ostras são irresistíveis!

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Os benefícios do Salmão

O Salmão é um peixe de águas frias que funciona como protetor do coração, pois é rico em ácidos graxos ômega-3, que evitam a formação das placas que obstruem as artérias, reduzem o colesterol e combatem os triglicerídeos.

De acordo com diversos estudos científicos, comer salmão de duas a três vezes por semana garante benefícios para a saúde de crianças, adultos e idosos. Pode ser consumido: assado, grelhado e também em forma de sashimi.

O salmão é rico em proteínas de alto valor nutritivo, superior ao de carnes vermelhas (como as de boi e porco). Além disso, as proteínas dos peixes são de alta digestibilidade, favorecendo o processo de digestão.

O ômega-3 está presente em maior quantidade nos peixes de águas salgadas e frias, como atum, arenque, bacalhau, sardinha e salmão. Os de águas doces também apresentam ômega-3, mas em quantidade muito inferior quando comparados aos primeiros.

 Aqui no Rancho Açoriano você encontra o salmão grelhado ao molho de ostras (foto) ou com alcaparras. Uma opção deliciosa e saudável!

 

Fonte: http://www.sonutricao.com.br/conteudo/artigos/salmao_beneficios/

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Camarão Tropical!

A delícia de hoje é o nosso Camarão Tropical.

Camarões empanados com um tempero todo especial, incluindo pimenta calabresa e coco, acompanhados de um delicioso molho preparado para combinar perfeitamente com os sabores tropicais...

Vale a pena saboreá-los com um vinho chardonnay, que harmoniza perfeitamente com o prato.

Uma combinação irresistível!

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Ostras! Descubra um pouco mais sobre elas...

- São numerosos os testemunhos de que o consumo de ostras tem se mantido através dos tempos. Sabe-se que os chineses as cultivam desde os tempos mais remotos  e que os gregos e romanos e muitos outros povos da antiguidade, as tinham em elevado apreço.

- Na Roma imperial o consumo teve grande propagação, sobretudo entre os aristocratas, incluindo os próprios imperadores. Era frequente iniciar os banquetes por ostras e outros mariscos, servidos de variadas maneiras, geralmente acompanhados de um molho especial o “garum”.

- A ostra é um alimento presente nas melhores mesas. Na França, por exemplo, na época de Luís XV, servir ostras à mesa era dar provas de civilização, de cortesia, de delicadeza e bom gosto. O apreço pelas ostras nessa época, ficou registrado em um dos melhores quadros da pintura francesa “ Le déjeuner aux huitres”, de Jean François de Troy, que se encontra no museu de Chantilly.

- Na Inglaterra,  Sam Welter dizia que o consumo de ostras sofreu um incremento   porque em Londres havia uma loja de venda de ostras para cada meia dúzia de habitantes.

- Atualmente  é grande o consumo de ostras. Seus apreciadores estão presentes em todas as classes e em  muitos países a exploração ostreícola está presente, por exemplo, no Japão, Canadá, Estados Unidos, França, Espanha, Portugal  e no Brasil  com considerável desenvolvimento.

- Comer ostras, além de um hábito de fino gosto, é ingerir na sua forma mais natural elementos indispensáveis à saúde.

•     as ostras são alternadamente do sexo masculino e feminino;
•     uma ostra reprodutora vive em média de 3 a 4 anos;
•     uma ostra pode filtrar de 100 a 400 litros de água do mar por dia;
•     as ostras atingem o melhor sabor no 2º e 3º dia após retiradas do cultivo;
•     ao comer ostra, mastigue-as, assim sentirá melhor o sabor.

Fonte: http://perlasmarinhas.wordpress.com/curiosidade/

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Rancho Açoriano na Revista Level

O Rancho Açoriano está na Revista Level desse mês, no Level Hint Outono 2014.
Confira!
Link: http://www.revistalevel.com.br/#!rancho-acoriano/c1jdx

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"Dás um banho!"

Momento mané na área, para deixar a turma toda afiada no manezês, "num tem"?!

A expressão de hoje é "Dás um banho!"
Essa expressão é usada ironicamente para dizer que alguém fez algo 'extraordinário'. Nos dias atuais, funciona praticamente como #sóquenão! 

Imagine que você está dirigindo tranquilamente. De repente, o carro da frente entra bruscamente numa rua sem dar a seta.
Essa seria uma hora perfeita para dizer em alto e bom manezês: "Dás um banho, ô!"
Ou quando você vê alguém jogando lixo na rua ou na praia com tantas lixeiras ao lado.
"Dás um banho!" (#sqn)

Portanto, se você ouvir essa expressão, repense! 

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Celebrando o sucesso!

No último dia 10 de março, nossos queridos Dário e Zenita reuniram as equipes do Rancho Açoriano do Ribeirão da Ilha e de Coqueiros para celebrar mais uma temporada de sucesso.

A turma curtiu um dia maravilhoso num belo hotel fazenda. Foi um momento muito prazeroso de celebração e confraternização. Afinal, o trabalho de todos colabora para que o nosso Rancho Açoriano colha bons frutos.

No final da tarde, depois da roda de viola, reunimos todos para registrar nosso grande encontro. Entre sorrisos e abraços, a alegria foi o grande destaque do dia, assim como a certeza de que reconhecer um bom trabalho faz toda a diferença.

Parabenizamos os proprietários e toda a equipe do Rancho Açoriano e compartilhamos esta felicidade com você.

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"Segue reto toda vida"

Se você estiver de passagem pela ilha, precisa entender um pouquinho 

do nosso amado "manezês"!

Quer ir para algum lugar específico e não sabe bem como chegar?

Dependendo da direção, você ouvirá como resposta a seguinte frase:

"Segue reto toda vida!"

Ou seja, pode continuar seguindo na mesma direção, no mesmo caminho.

Bom passeio, estimados!

Aproveitem e sigam reto toda vida rumo ao Rancho Açoriano

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O amor está no ar...

Na noite passada, no Rancho Açoriano do Ribeirão da Ilha, o amor deixou o clima ainda mais especial...

Atendendo ao pedido de um cliente, fomos cúmplices de um belo - e surpreendente - pedido de casamento.

Preparamos um prato todo especial e escondemos as alianças no centro, fechadas com as conchas da vieira.

A noiva ficou surpresa e imensamente feliz com o pedido e nós ficamos orgulhosos por estarmos presentes nesse momento!

Felicidades ao casal!

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Ribeirão da Ilha - A magia das ostras no Rancho Açoriano

Inaugurado em 1997, o Rancho Açoriano do Ribeirão da Ilha tem escrito uma verdadeira história de sucesso.

Desde o início, o restaurante conquistou admiradores pelos excelentes pratos servidos e pela hospitalidade com a qual seus clientes sempre foram recebidos. 

Paralelo ao restaurante, o cultivo de ostras próprio fez a diferença, proporcionando maior  controle de qualidade dos moluscos servidos.

Sempre atento às novidades no setor, o Rancho Açoriano buscou desenvolvimento e honrou o título de pólo gastronômico da ostra que o Ribeirão da Ilha possui. 

Nesse verdadeiro paraíso do sul da ilha, é possível saborear o que há de melhor em termos de frutos do mar. O cardápio do restaurante conta com uma deliciosa variedade de ostras, mariscos, camarões, peixes... Enfim, uma tentação!

Em 2013, o Rancho Açoriano do Ribeirão da Ilha passou por uma reforma e ficou mais belo e aconchegante para receber ainda melhor seus visitantes. Além da extensão do mezanino, ganhou uma sacada para que os clientes possam apreciar ainda mais a vista para o mar. A nova fachada com casarios açorianos encanta quem chega, dando boas vindas com muita cor e alegria.

Onde fica: Rod. Baldicero Filomeno, 5634, Ribeirão da Ilha, Florianópolis/SC
Contato: (48) 3337-0848

Confira as fotos:

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"Fala mais que o homem da cobra!"

Essa expressão antiga, usada também em outras regiões do país, está presente até hoje entre os "falares da ilha".

A origem da expressão diverge de acordo com a região. Uns dizem que era por causa de alguns vendedores de rua muito falantes que usavam cobras para chamar a atenção dos clientes nas feiras, outros dizem que cobra vem de cobrança, dos homens que cobravam...

Enfim, eu é que não vou ficar aqui falando mais que o homem da cobra, ixtepô!

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Viviane Araújo no Rancho Açoriano

A musa do carnaval Viviane Araújo está de passagem por Floripa e aproveitou a tarde desta quinta-feira aqui no Rancho Açoriano do Ribeirão da Ilha.

Carismática, ela esbanjou beleza e simpatia.

Desejamos ainda mais sucesso para a super rainha do carnaval!

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Aqui se fala manezês: Toró

A chuva veio com tudo nesta sexta-feira.

No meio da tarde, já tinha gente falando:

 "Tá caindo o maior toró!"

Toró, em manezês*, significa temporal.

Se ouvir alguém dizendo que vem "toró" por aí, não esqueça de levar o guarda-chuva!!!

*Manezês: o modo de falar típico dos manezinhos da ilha, dos nativos de Florianópolis.

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